神戸/西宮 アンコムチュア【芦屋バインミー】

① アンコムチュアさんがこだわっている事は何ですか?

お店でもテイクアウトでもない、
キッチンカーならではのサービスってなんだろう?
そんな想いをいつも念頭に置いています。
1対1のコミュニケーションなのだろうか?
味と量?
お渡しするスピード?
見た目(笑)?
できることが限られるなかで
”求められていること”にその都度応えられるよう、
日々奮闘しています。

② アンコムチュアさんが好きな映画や本は何ですか?

日本語が美しい文章が好きです。
三島由紀夫、谷崎潤一郎。
生き方の教科書はサンテグジュペリ「星の王子さま」です。

③ おススメのお店や商品、サービスはありますか?

企業として好きなのはバルミューダ。
おススメするほどたくさん持っていないのですが、
購入者を必ず満足させる商品づくりがスゴイと思います。
お店のおススメは
阪神間のエスニック料理店は開拓中です。
神戸「JICA関西」内の食堂は、世界の家庭料理が日替わりでいただけて楽しいです。
関東では東京の大森にある
南インド料理「ケララの風 モーニング」がオススメです。

④ 一番行きたい国や場所はありますか?

仕事上、ベトナムはいつでも行きたいです。
お料理はもちろん、歴史や宗教、南北の違いなどを
肌で感じて、仕事に活かせればと思っています。
プライベートでは、できればアジアとインドを
1年くらいかけて回りたいです。
移住先を下見するような視点で。

⑤ 今、募集していることはありますか?

本当に欲しいのは時間です。
いつか時間が買える時代が来るのでしょうか。
いまはオカネ以外の対価はちょっと想像できないですが
なにと引替えなら時間が手に入るんだろう!?
1年とかではなく、1日があと3時間ほど
オプションを足す感じで、 
何かと引替えに長ければいいのにとか思っています。
リアルに募集しているのは、
一緒にお店作りを手伝ってくださる方です。
ぜひお声をかけて下さい。

⑥ 最後に一言どうぞ!

バインミーの定義ってなんですか?とよく聞かれます。
なますだったりパテだったり独特のパンだったりするわけですが、
アンコムチュアではあまり現地仕様にこだわっていません。
阪神間では数少ないエスニック料理。
タイ料理や韓国料理は食べたことがあるけど
ベトナム料理ってどんな感じなんだろう!?
と近づくキッカケにしていただければ嬉しいです。

⑦ お店の最新情報をSNSで

Instagram @_an_com_chua_
Twitter @ashiya_banhmi
Facebook banhmi.kitchencar

⑧ 動画

⑨ 写真

     

⑩ 褒めコミ

褒めコミとは、褒める口コミです。
掲載者さんへ、最大の賛辞を送って下さい。
星の数は、お好みで。
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⑪ お店の概要

店名 アンコムチュア【芦屋バインミー】
所在地① 大方、水曜日に出店中
〒663-8501
兵庫県西宮市武庫川町1-1 兵庫医科大学病院敷地内 外来入口前
map
最寄駅 阪神本線『武庫川』駅
所在地② 大方、木曜日に出店中
〒662-0084
兵庫県西宮市樋之池町3-12 cafe garage Bento
map
最寄駅 阪急甲陽線『苦楽園口』駅
所在地③ 大方、金曜日に出店中
〒650-0047
兵庫県神戸市中央区港島南町2丁目1-1 ポートアイランド中央市民病院
map
最寄駅 神戸新交通ポートライナー『医療センター』駅
所在地④ 大方、土曜日に出店中
〒662-0867
兵庫県西宮市大社町7-7 廣田神社
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最寄駅 阪神本線『西宮』駅



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