神戸・元町 D.D. THAIFOOD

① D.D. THAIFOODさんがこだわっている事は何ですか?

そうですね、
基本的にシェフのイックンの
個性や特徴が出せるようにしています。
サービス全般においては、
ガチなタイ料理を皆様に味わって頂きたいです。
そこに加えて、
特にタイ料理が好きな方や女性の方が
入りやすいような店作りにも注力しています。
アジア料理の中の一つとして
認識されているタイ料理ですが、
実は奥が深い料理でもあります。
濃い味付けをイメージされる方もおられますが
ただ、それだけではなく
甘さや旨味も組み合わせた
日本人がとっつきやすい料理も多々あります。
そんな奥深いタイ料理の沼に
ハマっていただけるような
メニューラインを開発しています。

② D.D. THAIFOODさんが好きな映画や本は何ですか?

ドラマですがネトフリで配信されている
トレーラーパークボーイズ』が好きです。
出てくる全員がもれなくダメ人間で
内容も上品とは言えないのですが、
全編に優しさや愛が溢れていて
僕にとっての最高の癒しです。
このドラマがカナダのTVで
普通に放送されていたという所も
見どころのひとつだと思います。

③ おススメのお店や商品、サービスはありますか?

grelo』さんというフラワーショップが
近所にあるんですけど、
オーナーのセンスに溢れたブーケやアレンジメントは、
他に無い物を求めている方にぜひおすすめです。

④ 一番行きたい国や場所はありますか?

タイです。
コロナ禍以前は年に一度、
店の仕入れも兼ねて訪れていたので、
なるべく早く行きたいです。
特にシェフの出身地であるラヨーンという所には
まだ行ったことが無いので、
彼のご両親にご挨拶をしたり
地元で食事をしたりして
彼のルーツをもっと感じてみたいです。

⑤ 今、募集していることはありますか?

コロナ禍で飲食業が相当ダメージを受けました。
お店を続けていくには、個店だけでなく、
近隣異業種店舗やお取引先がある会社さんとの
協業が必要と考えています。
例えば、いつもお世話になっている八百屋さんが
出張営業として、店まえで販売したこともあるんです。
ですので、個店だけで成長するということではなく、
コミュニティの価値を近隣異業種とともに
向上していける何かを、いつも募集しています。

⑥ 最後に一言!

お店は8月に5周年を迎えます。
これまでお店を続けれた感謝の気持ちを
お客様にお返しできるようなイベントを計画しています。
楽しみにして頂ければ幸いです。

⑦ お店の最新情報をSNSで

⑧ 動画

⑨ 写真

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 by suzakuru
アヒルのタン

アヒルのタンが食べれる事に驚きましたが
それが旨いのにもっと驚く。
昔秋刀魚の骨の唐揚げを食べていたが
それに似ている。旨かった。

 by suzakuru
旨い味付け

辛くて旨いとは
このガパオのことを言うんだと思う。
卵でまろみが出て
えも言われぬ旨さでした。

⑪ お店の概要

店名 D.D. THAIFOOD
所在地 〒650-0011
神戸市中央区下山手通4-7-7 ハイフィールド1F
map
最寄駅 神戸市営地下鉄西神・山手線『県庁前』駅
JR神戸線・阪神本線『元町』駅



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