神戸・元町 やさい食堂 堀江座

① 堀江座さんがこだわっている事は何ですか?

思いやりやユーモアが溢れ出る
お店にすることを大切に考えています。
時間は人にとって平等に流れていますが
その中で笑っている時間は
人によって異なります。
お店に来て、クスッと笑って頂いたり
大笑いして頂いたりして
笑っている時間が多くなるお店にしたいです。
食材に関しては
色々とこだわることもあるのですが
何よりも、こだわっているのがお米です。
兵庫県多可町で高田さんが栽培している
ハッピーヒルという品種のお米を使うことに
こだわりを持っています。
ハッピーヒルは原種に近いお米で
『自ずから然る』
自然の姿で不要な手を加えないお米です。
高田さんと出会い、惚れ込んで
玄米としても、米粉としても、
余すことなく、使っています。

② 堀江座さんが好きなことは何ですか?

ギターを弾くのが好きです。
昔はエレキを弾いていたのですが
今はアコースティックです。
使われていた環境や状況によって
育っていくアコースティックの音色が
とても好きです。



③ おススメのお店や商品、サービスはありますか?

県庁前の『カレー料理店 ヒンホイ』さん
県庁前の『みみみ堂』さん
西元町の『piefika』さん

④ 一番行きたい国や場所はありますか?

フィンランドに行きたいです。
以前、フィンランドの雑誌に
日本のNo.1レストランとして
取り上げていただき、
それ以来いつかフィンランドに行こうと思っています。



⑤ 何か募集していることはありますか?

こだわりや独特の世界観を持っている食材を
使ってみたいと思ってます。
そのような食材には背景があるので
調理する時も、お客様へ提供する時も
その背景を話せるので
とても楽しいなぁと思えます。

⑥ 最後に一言!

お店の2階を、ぜひご利用ください。
天気の良い日は
やさしい光の中で包まれる感じで食事ができます。
元々は畳のお部屋だったのですが、
子供達がダンスができるように
と、自分たちで作っていきました。
手作りな感じも、趣があって
とてもよく出来ていると自負しています(笑)

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 1 reviews
 by りりー
ありがとう 堀江座!!!

店主はユーモア溢れる人で、
温かな居心地よい店です。
身体を健康にするパワーのある食事は
来る人を元気にしてくれるよう…
いつも,家族で明るく出迎えてくれる
素敵なお店ですよ♡

⑪ お店の概要

店名 やさい食堂 堀江座
所在地 〒650-0022
神戸市中央区元町通6-3-3
map
最寄駅 神戸高速線『西元町』駅
JR神戸線『元町』駅
阪神本線『元町』駅



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