神戸・西元町 バインミー83 ベトナム/おやつ/サンドイッチ

① バインミー83がこだわっている事は何ですか?

ベトナムでのバインミーの立ち位置はおやつですが、
日本ではサンドイッチや惣菜パンは食事寄りになるため、
しっかりとした食べ応えを大切にしたいと思っています。
また、具材やソースはなるべく手作りで、
お出しできるよう心がけています。

② バインミー83さんが好きな映画や本は何ですか?

好きな映画は『シザーハンズ
Dr.パルナサスの鏡』です。
本は最近めっきり手にする機会が減りましたが、
三島文学Love経由の古川日出男氏を読みます。

③ おススメのお店や商品、サービスはありますか?

お付き合い頂いているお店様、
どこも憧れで尊敬していますが
同業者さんだと
やっぱり東京の『バインミー・バーバー』さんの
バインミーが大好物です。
近かったら週5で通いたいくらいです!

④ 今、募集していることや取引したい事などありますか?

おうちの味を教えてくれる
お料理好きのベトナム人留学生、求む!!

⑤ 一番行きたい国や場所はありますか?

まだアフリカ大陸は未踏なのでモロッコです。
独特な雰囲気や街並みを旅番組で見るたびに憧れていました。

⑥ 最後に一言どうぞ!

店名の83の意味について
よく聞かれることがあります。
ベトナムでは大衆食堂は
固有名詞的な店名はあまりなく
「お店で提供している料理+番地」
というケースが多いです。
そういう店名にしようと考えていて、
数字は番地ではなく
長年のスピッツ好きにより『ハチミツ』という
曲名の語呂合わせです。
Bánh Mìのaの発音記号の部分に
蜂が飛んでいるんですよ!

⑦ お店の最新情報をSNSで

⑧ 動画

⑨ 写真

⑩ 褒めコミ

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 by suzakuru
ハラペーニョをトッピング

この日はバインミー83さんが
獅子舞に噛まれると聞いて
連日の訪問。
ハラペーニョをトッピング。
旨い。
最初辛くなく、後から辛さがくるので
パインミーの旨さを感じで食べれました。

 by suzakuru
肉が溢れる

たっぷりの野菜から
肉が溢れてくる。
旨い!
サンドイッチと思って
舐めてはいけない。
がっつりの食事です。
結構お腹が膨れる量なのだ。

 by suzakru
のぼりで目立つ

海老カツのバインミー。
レモンの酸味と揚げ物の感じが
よく合う。旨い!
のぼりもあって、
遠くからでもよく見える。

 by suzakuru
鯖コロッケが飛び込んでくる

鯖好きな私のインスタに
鯖コロッケのバインミーを出しますと。
これは行くしかない。
で、行く。
美味しい。スパイシーな感じに
鯖の旨さが最高に美味しい。
家でも作ってみたい。

 by suzakuru
シュウマイのバインミー

バインミー83
https://www.instagram.com/banhmi83/
シュウマイのバインミーと生姜香るジンジャーエール

どこからでもお肉が来ます。
野菜を頬張ってても
パンを食べていても
シュウマイのお肉がコンニチハする。
旨い!
この時期の生姜は体熱が逃げる。

#神戸 #元町 #西元町 #神戸ランチ #バインミー #旨い

 by suzakuru
美しいベトナム料理

見た目で確実に惹きつけれる。
旨い。
王様が砂漠のピクニックの
オアシスで食べるランチのようだ。
次回もこれは食べたい

⑪ お店の概要

店名 バインミー83
所在地 〒650-0022 神戸市中央区元町通6丁目5-14
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