神戸・西元町 バインミー83 ベトナム/おやつ/サンドイッチ

① バインミー83がこだわっている事は何ですか?

ベトナムでのバインミーの立ち位置はおやつですが、
日本ではサンドイッチや惣菜パンは食事寄りになるため、
しっかりとした食べ応えを大切にしたいと思っています。
また、具材やソースはなるべく手作りで、
お出しできるよう心がけています。

② バインミー83さんが好きな映画や本は何ですか?

好きな映画は『シザーハンズ
Dr.パルナサスの鏡』です。
本は最近めっきり手にする機会が減りましたが、
三島文学Love経由の古川日出男氏を読みます。

③ おススメのお店や商品、サービスはありますか?

お付き合い頂いているお店様、
どこも憧れで尊敬していますが
同業者さんだと
やっぱり東京の『バインミー・バーバー』さんの
バインミーが大好物です。
近かったら週5で通いたいくらいです!

④ 今、募集していることや取引したい事などありますか?

おうちの味を教えてくれる
お料理好きのベトナム人留学生、求む!!

⑤ 一番行きたい国や場所はありますか?

まだアフリカ大陸は未踏なのでモロッコです。
独特な雰囲気や街並みを旅番組で見るたびに憧れていました。

⑥ 最後に一言どうぞ!

店名の83の意味について
よく聞かれることがあります。
ベトナムでは大衆食堂は
固有名詞的な店名はあまりなく
「お店で提供している料理+番地」
というケースが多いです。
そういう店名にしようと考えていて、
数字は番地ではなく
長年のスピッツ好きにより『ハチミツ』という
曲名の語呂合わせです。
Bánh Mìのaの発音記号の部分に
蜂が飛んでいるんですよ!

⑦ お店の最新情報をSNSで

Instagram @banhmi83
Facebook @83.nakano.hito

⑧ 動画

⑨ 写真

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 3 お褒めのコメント
 by suzakuru
鯖コロッケが飛び込んでくる

鯖好きな私のインスタに
鯖コロッケのバインミーを出しますと。
これは行くしかない。
で、行く。
美味しい。スパイシーな感じに
鯖の旨さが最高に美味しい。
家でも作ってみたい。

 by suzakuru
シュウマイのバインミー

バインミー83
https://www.instagram.com/banhmi83/
シュウマイのバインミーと生姜香るジンジャーエール

どこからでもお肉が来ます。
野菜を頬張ってても
パンを食べていても
シュウマイのお肉がコンニチハする。
旨い!
この時期の生姜は体熱が逃げる。

#神戸 #元町 #西元町 #神戸ランチ #バインミー #旨い

 by suzakuru
美しいベトナム料理

見た目で確実に惹きつけれる。
旨い。
王様が砂漠のピクニックの
オアシスで食べるランチのようだ。
次回もこれは食べたい

⑪ お店の概要

店名 バインミー83
所在地 〒650-0022 神戸市中央区元町通6丁目5-14
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