① バインミー83がこだわっている事は何ですか?
ベトナムでのバインミーの立ち位置はおやつですが、 日本ではサンドイッチや惣菜パンは食事寄りになるため、 しっかりとした食べ応えを大切にしたいと思っています。 また、具材やソースはなるべく手作りで、 お出しできるよう心がけています。 |
② バインミー83さんが好きな映画や本は何ですか?
好きな映画は『シザーハンズ』 『Dr.パルナサスの鏡』です。 本は最近めっきり手にする機会が減りましたが、 三島文学Love経由の古川日出男氏を読みます。 |
③ おススメのお店や商品、サービスはありますか?
お付き合い頂いているお店様、 どこも憧れで尊敬していますが 同業者さんだと やっぱり東京の『バインミー・バーバー』さんの バインミーが大好物です。 近かったら週5で通いたいくらいです! |
④ 今、募集していることや取引したい事などありますか?
おうちの味を教えてくれる お料理好きのベトナム人留学生、求む!! |
⑤ 一番行きたい国や場所はありますか?
まだアフリカ大陸は未踏なのでモロッコです。 独特な雰囲気や街並みを旅番組で見るたびに憧れていました。 |
⑥ 最後に一言どうぞ!
店名の83の意味について よく聞かれることがあります。 ベトナムでは大衆食堂は 固有名詞的な店名はあまりなく 「お店で提供している料理+番地」 というケースが多いです。 そういう店名にしようと考えていて、 数字は番地ではなく 長年のスピッツ好きにより『ハチミツ』という 曲名の語呂合わせです。 Bánh Mìのaの発音記号の部分に 蜂が飛んでいるんですよ! |
⑦ お店の最新情報をSNSで
@banhmi83 | |
@83.nakano.hito | |
食べログ | バインミー83 食べログ |
⑧ 動画
⑨ 写真
⑩ 褒めコミ
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⑪ お店の概要
店名 | バインミー83 |
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所在地 | 〒650-0022 神戸市中央区元町通6丁目5-14 |
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